Le tofu (ou fromage de soja) est une pâte blanche peu odorante dérivée de la fève de soja. C'est un aliment riche en protéines et pauvre en lipides, il a peu de calories, mais est très nourrissant. Le tofu est un excellent substitut à la viande ou au poisson.
Il existe sous de nombreuses formes (fumé, aux herbes, aux olives, à la moutarde, nature, soyeux...).
Il se cuisine seul, coupé en dés, frit ou en mélange dans des salades, dans la soupe ou émietté dans des galettes avec des légumes et des céréales...
Pour faire son tofu c'est ici ou ici ou bien ici , faites votre choix.
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