L'alternative au lait de vache est simple et a l'avantage d'être variée

Laits de soja, de riz, d'avoine, de quinoa, laits d'amandes ou de noisettes ... existent tous prêts conditionnés en brique longue conservation. Le lait de châtaignes est souvent en poudre instantanée et apprécié en boisson.
Tous ces laits végétaux existent natures ou sucrés, parfumés à la vanille, au chocolat... C'est dire la variété de saveur selon l'utilisation que l'on souhaite en faire ! Une crème dessert ou un flan n'auront pas le même goût s'ils sont faits au lait d'amandes ou au lait de soja. La même recette peut ainsi se multiplier...un jour au lait de noisettes vanillé, une autre fois au lait de riz chocolaté...