La maison Louis LatourVignoble de Bourgogne
Côteaux de l'Ardèche
Côteaux du Verdon...
Bonjour,Nous n'utilisons aucune substance d'origine animale dans l'élaboration ou l'élevage de nos vins, ni pour le collage ni pour les autres opérations.
Bien cordialement.
Martine Ségala
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Les vins sont collés à la bentonite (argile).
La Bentonite
Découverte en 1988 aux Etats-Unis à Fort Benton, la bentonite est d’une grande importance. C’est une colle minérale avec une charge électrostatique négative qui absorbe les protéines chargées positivement et la matière colorante colloïdale. C’est une argile qui a la propriété de gonfler au contact de l’eau. Elle est constituée de silicate d’alumine.
La bentonite est un stabilisant régulièrement utilisé par les vinificateurs pour le vin blanc, parce qu’elle est efficace, pratique, neutre et peu coûteuse. Elle se présente sous forme de poudre, de liquide ou de granulés et dispose d’un dosage facile.
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